第八届罐藏食品良好操作规程培训

Better Process Control School

课程背景

长久以来美国、欧盟等发达国家一直将罐头食品作为需要严格控制和管理的食品。FDA的GMP法规（21CFR 113和114）明确规定了罐头操作员的监督人员必须经过BPCS罐头专业知识培训，该培训的主要目的是确保罐头生产企业的员工具备充足的热力杀菌、产品酸化控制和容器封口检测等理论知识，从技术层面上保障企业对产品的质量安全控制。但目前仅有极少数的大学提供此类培训课程。在2010年的FDA监管抽查中，数家企业被提出不符合项——罐头从业人员未接受BPCS培训，不符美国GMP法规要求。为此In-Tech公司每年都会举办BPCS培训课程，帮助企业获得有效证书以符合法规要求。

课程介绍

此次培训的教材为最新版的BPCS国际专用教材 – 《Canned Foods: Principles of Thermal Process Control, Acidification and Container Closure Evaluation 7th edition.》。 此次培训完全按照美国BPCS课程模式设置，课程内容全面，培训将在FDA的监督下进行。详细课程安排请至本公司网站下载 （www.in-tech-ltd.com）或致电0592-5113318索取。

主要授课讲师：

Ø 郑景翔先生 (Colin Cheng)，In-Tech总经理，三十多年罐头企业管理、技术服务经验，美国热力加工专家协会（IFTPS）会员，热力加工设备热分布研究组成员，食品热穿透研究组成员。美国SYSCO、通用磨坊、绿巨人、李锦记等知名食品企业认可的罐头食品热力杀菌专家。

Ø 邓志达先生 (Simon Tang)，In-Tech副总经理，二十多年的食品企业审核咨询经验。美国热力加工专家协会（IFTPS）会员，食品热穿透研究组成员, 资深BRC第三方审核员，曾担任多家食品企业的技术顾问。

课程安排

培训时间：2012.08.13-08.17 (暂定，共五天，如有变动或将延迟一至两周)  9:00-12:00 14:00-17:30

培训地点：厦门，会场待定

报到时间和地点：详见确认函（将于培训开始前一周左右发出）

培训费用：5000元/人 （折扣标准：2-3人 9折；4-5人8折；6人以上7折）

授课方式：中文授课

缴费方式：现金或转账（公司账号详见报名表）

证书：经过培训并通过考试后将获得BPCS培训证书，证书上列有参与的课程名称。

说明：培训费用包含教材和证书，不含餐费，住宿自理。

第八届BPCS培训课程表.pdf

第八届BPCS培训报名表.doc